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青神东坡腊肠  东坡少年时,负籍顺岷江南下,到青神中岩书院求学三年。

其间,与老师王方之女王弗因“唤鱼”联姻成为千古美谈。

青神由此成为东坡初恋之地,受东坡文化包括东坡美食文化的影响特别深厚。

本品取青神生态优质的DLY良种生猪鲜肉,以东坡独家配方,结合四川香肠的传统做法,用翠柏、松枝、香樟、陈皮等12种植物研沫反复烟薰制作而成。

纯手工制作,其特点:色泽红亮,甜润爽口,酒饭均宜。

单独食用麻辣可口,加青蒜、蒜苔、芹菜、竹笋等菜同炒,风味更佳。

是当地人民过年过节、婚姻庆典等宴席中桌面上必不可少的美味食品,其独特的烟熏肉香美味,令食客难以忘却。

  刘鸡肉  丹棱做白宰鸡的地方很多,比较著名的有刘鸡肉和李鸡肉。

二者皆选用上好的土鸡,虽然同为白宰鸡,却各具特色。

  刘鸡肉位于人民路。

做时先将鸡肉宰成均匀的鸡块.整整齐齐的摆在大盘里,然后淋上有红油辣椒、炒芝麻、花椒面等调料的汁水,再配上新鲜的青、红辣椒即可。

此菜色泽鲜艳,让人馋涎欲滴。

刘鸡肉有红油和藤椒油两种口味,藤椒油晶莹剔透,麻而不腻,清香浸入,吃在口里,有一股山野的浸人清凉。

  碗碗羊肉  碗碗羊肉,是丹棱羊肉最具特色的一味,更是不少丹棱人早餐的首选。

丹棱几乎所有的羊肉店都卖碗碗羊肉,且各有所长,又以张鸿羊肉、中山羊肉等最具特色。

 通常,店家会用独门秘方,将羊肉煮得恰到好处。

碗碗羊肉里面有羊肉也有羊杂,肉是好肉,没有经经吊吊的,肥瘦层次分明,切得也相当薄,一片一片很是入味。

羊杂洗得千干净净,没有丝毫油腻,不会望而生畏。

吃时再配以新鲜的时令蔬菜,则色、香、味俱佳。

蘸水可以根据个人喜好自己在店家提供的基本材料上自己调制,麻辣味自主掌握。

  吃碗碗羊肉的最大妙处,那就是喝汤。

汤e68a84e8a2ad7a6431333433633436汁鲜亮清澈,营养丰富,没有半点腥膻味。

浓郁之余还有几丝清甜,即使吃上一大碗,也丝毫不会觉得腻。

如此美味,价格却十分的平民化,一个12元的大碗,足够一个大人吃。

当然,如果觉得不过瘾,也可以静下心来,摆个热气腾腾的汤锅,好好的美餐一顿。

  洪雅钵钵鸡  相传清代四川学政何绍基游瓦屋山后宿县衙,随从风寒感冒,闷油厌食,精神萎顿。

学政焦虑,遂使县厨做开胃菜一道,要“麻辣不见椒、肉鲜不见膘”。

县厨绞尽脑汁,急中生智,烹开打鸣公鸡,用土钵盛鸡,取藤椒练油,调汁凉拌。

学政尝后赞曰“巴适”。

随从闻麻香而起,竟口味大开,连服三餐,神清气爽,叹之“鲜香嫩爽,神仙美食。

”洪雅藤椒鸡随即传誉,洪雅钵钵鸡名满天下。

  味缘冰粉  据考察,冰粉始于明清时期的武阳(今彭山县),清朝中期传遍四川,盛于晚清时期,在文革时期达到鼎盛!那时彭山遍种冰粉树,遍街都在吃冰粉,彭山的冰粉籽被知青们带到全国各地,冰粉之乡名扬天下!  关于冰粉的起源在民间还有一个美丽的传说:明末清初的武阳西北部(今彭山县保胜镇),有一户王姓人家,有一女名王味缘。

一天味缘上山采梨,不小心将梨树上一株青藤(今冰粉树)上的果实无意中抖落于香包中。

回家后,王味缘清洗香包时香包有透明果浆溢出,遂觉惊奇,便将果浆盛于碗中,过一会儿果浆便凝结了。

王味缘一看亮晶晶的,似冰非冰,似粉非粉,忍不住尝了口,冰冰凉凉,爽滑无比,妙透肺腑!味缘又找来了红糖兑成红糖水到入其中,再尝,凉幽幽,甜咪咪!味缘连称:“冰粉!冰粉!”。

家人回来一尝,果然妙不可言,并鼓励味缘上街摆摊卖冰粉,味缘一想有道理,这样让大家都可以来品尝这一美食。

第二天味缘一上街做好冰粉立刻引来许多人的围观,品尝者络绎不绝!时间一久人们都知道武阳(今彭山)街头有一位冰粉姑娘,并嬉称------味缘冰粉!冰粉味缘!  仁寿羊肉汤  汤类是最具有仁寿特色的一道菜,其有别于简阳、成都、华阳、威远做法,其中以鳌陵廖氏家祖传秘法见长,仁寿羊肉汤做法均在此基础上发扬沿袭,形成了一定的地域特点。

汤在制作过程中讲究作法,反复炮制,使汤味浓香而酽实,入口肉感滑腻,其沾料佐以山椒和青椒碟为主,也可用油碟。

汤类主要有羊肉汤、羊杂汤、羊蹄花汤、羊脑汤、羊肺汤。

天寒冷时,喝上羊肉汤能抵御寒冷、美容增白、益肾壮阳。

  峨眉糕  峨眉糕:它是用糯米、白糖、蜂蜜、猪油等原料精制而成。

色泽洁白,入口不粘,遇津即化,味香甜。

  东坡鱼  选一条活鲤鱼,去鳞洗净,掏去内脏,在鱼的两肋用刀深划五道口子,接近鱼刺,抹上盐, 或煎或煮都可以。

煎即麻辣煎烩:放入油锅,炸至半熟,放入姜、蒜、酱油、豆瓣、滴入少量 曲酒,拌以葱花、芜须、花椒粉、少量糖醋,趁热食之,味道鲜美可口。

煮即素淡清炖:放入 清水中煮,俗称江水煮江鱼,加入葱、姜等汤成乳白色时,再加入盐少许。

须要注意的是盐不能放入过早,过早则汤发黄。

起锅时再加少量胡椒,其味更加鲜美。

  张记芝麻糕  仁寿县张记芝麻糕厂生产的张记芝麻糕,是仁寿独特的地方名特产品。

张记芝麻糕是继承先辈方和独特的生产工艺,按先进的科学技术、采用优质材料精制而成,其产品已有百多年历史。

张记芝麻糕其味馨香,糕质细嫩,柔和化渣,甜而不腻,润肺补身,营养丰富,老幼皆宜,深受消费者喜爱,并多次获得产品和质量荣誉。

仁寿县芝麻糕,是仁寿独特的地方名特产品;其味馨香,糕质细嫩,柔和化渣,甜而不腻,润肺补身,营养丰富,老幼皆宜,深受消费者喜爱,并多次获得产品和质量荣誉。

  制作工艺:上等芝麻、核桃、蜂蜜、白砂糖、饴糖、大糯米,上等面粉、豆粉、精炼植物油、花生等,经严格筛选,按科学配方精制而成。

  彭山甜皮鸭  彭山甜皮鸭选用健康仔鸭,辅料考究,采用传统工艺精制而成。

色泽亮丽,酥润味浓,咸淡适中,皮酥回甜,肉质细嫩,入口爽滑,风味独特。

  东坡肘子  东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。

它有肥而不腻,粑而不烂的特点,色、香、味、形俱佳,有人称其为“美容食品”,外宾赞颂它“可列入世界名菜”。

眉山的东坡肘子制作,比苏东 坡的作法有较大的改进;首先在选料上,只选猪蹄膀,洗净后放入清水中炖,炖至八分火色,将肘子捞起来,再上蒸笼蒸。

经两次脱脂后,肘子已达肥而不腻、粑而不烂的境地。

食用时有 两种形式:一是清汤式。

即将蒸熟的肘子取出,放碗内,灌以炖鸡的汤,若无鸡汤,白开水也行。

加少量盐、少许葱,即可。

最好另碗盛酱油,食时蘸点酱油,其味更鲜。

二是佐料式。

即 将蒸熟的肘子取出庭 碗内,将配好的佐料浇上,即可食用。

眉山的东坡肘子佐料十分讲究,由17种原料组成,具有鲜明的特点,且适合东、南、西、北的客人和海外友人的口味。

该答案来自南北游旅行网官方网站。

  • 簡單愛。簡單過。
  • 2020-06-03 23:57
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厄~三苏祠早对眉山市民免费开放了。

只要你带学生证(校牌)或身份证就行。

对面的纪念堂也是这样的!。

  • 莫气少年穷
  • 2020-06-03 21:31
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